Nouilles de riz sautées au wok

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 15 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 3 personnes

• 175g de nouilles de riz
• ½ piment rouge
• 75g de pousses de soja
• 35g de cacahuètes (non salées)
• 1 citron vert
• 65ml de sauce de soja
• 35g d’huile d’olive

Préparation

Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole en y ajoutant un peu d’huile d’olive, et faites-y cuire les nouilles de riz. 6 à 7 minutes devraient suffire à ce qu’elles soient bien cuites. Egouttez avec votre passoire.

Commencez dès maintenant à faire chauffer votre wok.

Coupez le piment dans le sens de la longueur, puis débarrassez-le de ses pépins et filaments blancs.

Pressez ensuite le citron pour en récupérer un maximum de jus.

Concassez grossièrement les cacahuètes, et faites les revenir dans le wok chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans le wok, et faites-y revenir les pousses de soja jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Incorporez doucement le piment finement coupé en morceaux, et faites dorer 1 ou 2 minutes.

Ajoutez ensuite les nouilles de riz et faites sauter le tout en mélangeant avec des baguettes en plastique ou une cuillère en bois, tout en arrosant de sauce de soja et du jus de citron.

Laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes en continuant de remuer et en ajoutant sel et poivre.