Petites courgettes farcies aux pignons

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 1 oignon
• 150g de viande hachée
• 30g de pignons
• Ail
• 1 cuillère à café de cumin
• Fines herbes (basilique, persil..)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Commencez par peler votre oignon et votre gousse d’ail, puis hachez-les finement. Dans une casserole, faites réduire les oignons avec un peu d’huile d’olive à feu doux.

Pendant que les oignons réduisent, vous pouvez faire bouillir de l’eau salée, et y plonger les courgettes pendant une dizaine de minutes.

Faites également dorer la viande, après l’avoir aillée, en compagnie des oignons. Ajoutez le cumin, les pignons et les fines herbes. Salez et poivrez à votre convenance.

Retirez les courgettes du feu et égouttez-les. Découpez le chapeau de chaque courgette et videz-les de leur chair. Mélangez la chair avec le mélange pignon-cumin-viande hachée, et farcissez-en les courgettes. Placez vos courgettes dans votre plat, recouvrez-les de leur chapeau.

Placez le tout au four au thermostat 6 à 180°C pendant environ 30 minutes.

Servez votre plat chaud.