Veau façon Espagne

• Préparation : 50 mn
• Cuisson : 40 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg d’épaule de veau
• 3 oignons
• 7 tomates
• 3 poivrons
• 2 gousses d’ail
• 170g d’olives noires
• Herbes aromatiques
• 2 verres de vin blanc
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pour commencer, coupez votre viande en morceaux que vous mettrez dans une cocotte. Assaisonnez de sel, de poivre, et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites dorer le veau doucement.

Pendant ce temps, occupez vous de l’accompagnement.

Epluchez vos oignons, émincez-les, puis faites-les rissoler avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Pelez vos tomates, coupez les poivrons en lamelles, écrasez l’ail, et ajoutez le tout à la préparation. Ajoutez également les herbes, le sel et le poivre.

Dans la cocotte versez les 2 verres de vin blanc avant de laisser mijoter une trentaine de minutes.

Profitez-en pour faire bouillir vos olives dans de l’eau pendant environ 5 minutes, avant de les verser dans la cocotte.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez présenter votre préparation dans un plat.