Tarte aux champignons de Paris

• Préparation : 50 mn
• Cuisson : 35 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients

• une pâte brisée
• 260g de champignons de Paris
• 1 citron
• 30g de farine
• 2 verres de lait

Préparation

Commencez par dérouler la pâte dans un plat à tarte, et piquez le fond avec une fourchette. Mettez directement au four thermostat 6, 180°C durant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps vous pouvez préparer vos champignons. Pour cela, retirez leurs pieds sableux avant de les laver et de les couper en lamelles.

Dans une casserole, versez une cuillère à café de jus de citron, une noix de beurre et une cuillère à soupe d’eau froide. Ajoutez également sel et poivre, puis faites-y bouillir les champignons pendant 5mn à feu doux.

Pour la sauce, faites fondre à feu doux 30g de beurre. Ajoutez-y 30g de farine et délayez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez-y deux verres de lait auxquels vous aurez mélangé un peu de jus de cuisson des champignons. Laissez le tout cuire tout doucement pendant une dizaine de minutes.

Pour finir, ajoutez les champignons à la sauce, et garnissez-en la tarte.

Enfournez thermostat 6, 180°C, durant 10 mn.