Quels avantages à utiliser un extracteur de jus en cuisine ?

Il est vrai que les jus de fruits et de légumes prêts à être consommés en pack ou en bouteille vendus en grande surface nous facilitent la vie. Mais il faut bien tout de même reconnaître que rien ne vaut les aliments frais. D’où l’utilité d’un extracteur de jus.

Pourquoi investir dans un extracteur de jus ?

Avec le très large panel de petits appareil d'électroménager mis aujourd’hui à votre disposition pour préparer vous-même vos jus de légumes et de fruits, l’achat de cet équipement peut quelquefois se transformer en véritable casse-tête. Pourtant vous savez pertinemment que pour votre santé et celle de vos enfants, rien ne vaut les jus frais faits maison. Si vous décidez d’investir dans un appareil destiné à cet effet, et que vous hésitez encore entre une centrifugeuse, un blender et un extracteur de jus, sachez que ces trois équipements ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients.

Toutefois, dans la mesure où le blender et la centrifugeuse ont une vitesse de rotation très élevée qui avoisine en moyenne les quinze mille tours par minute, l’utilisation d’un extracteur vous est fortement recommandée, surtout si vous voulez faire le plein de vitamine E et de sel minéraux. En effet, reproduisant le processus de la mastication humaine, cet appareil se contente d’extraire les jus sans broyer les aliments. Ce qui n’est pas le cas des blenders et des centrifugeuses qui les transforment en bouillie.

D’autre part, exploitant le principe d’extraction à froid, l'extracteur de jus préserve tous les apports nutritionnels du jus. Les boissons obtenues sont ainsi de meilleure qualité. De plus, avec sa cinquantaine de tours à la minute, sa rotation douce, mais surtout lente, cet appareil n’occasionne aucun dégagement de chaleur qui, en plus d’éliminer tous les nutriments présents dans les fruits et légumes, dénature également leur goût.

Par ailleurs, ne subissant pas le procédé "flash pasteurisé", communément utilisé pour les jus vendus dans le commerce, les jus faits maisons sont plus digestes pour l’estomac et assurent ainsi un meilleur transit intestinal. De ce fait, les nutriments que ces boissons apportent sont immédiatement absorbés par l’organisme. En outre, comme aucun conservateur, ni exhausteur de goût n’y a été ajouté, ils sont bien plus sains. Bref, vous n'aurez que des bénéfices pour votre santé.

Les différents types d’extracteurs de jus

Il est également important de souligner que les boissons issues des extracteurs de jus se conservent bien, mais surtout longtemps. C’est grâce à l’absence d’oxydation. Au moment de leur pressage, les aliments n’entrent en effet pas en contact avec l’air. D'ailleurs, l'utilisation de ces petits appareils d'électroménager ne se résument pas seulement à l’extraction de jus. Multifonctions, ces équipements servent également à faire des soupes, des compotes, des sorbets… Mais vers quel modèle allez-vous vous tourner ?

Aujourd’hui, vous aurez le choix entre deux grandes familles d’extracteurs :

Les modèles manuels

Les modèles manuels qui sont les moins chers du marché. Comme leur nom l’indique, le pressage ne se fera que manuellement par la force de vos bras et un peu d’huile de coude. C’est pourquoi, avec une rotation encore plus lente, le jus sera de qualité supérieure. Autrement, avec un lavage et un nettoyage facile, ces appareils ont aussi l’avantage d’être mobiles et portables. Seule ombre au tableau, le rendement des extracteurs manuels est faible. Ils ne sont donc pas recommandés aux familles nombreuses et aux utilisations intensives.

Les modèles électriques

Les modèles électriques sont à privilégier si vous désirez une plus grande quantité de jus. Que vos préférences aillent vers un modèle vertical ou horizontal, un moteur fera en effet le travail à votre place. Attention cependant, disposer d’un extracteur motorisé ne vous dispense pas de l’étape de découpe de vos fruits et de vos légumes.